A atividade, com o Prof. Dr. Pablo Oller Mont Serrath, tem o objetivo de mostrar o processo produtivo do açúcar e acompanhar a história de técnicas e desenvolvimento científico com o uso de princípios da física, da química e da matemática. Integra a Semana USP de Ciência e Tecnologia. Sábado (28). A partir das 14h30. Monumento Ruínas Engenho São Jorge dos Erasmos. Rua Alan Cíber Pinto, 96, na Vila São Jorge, na Zona Noroeste. A participação é gratuita. Inscrições para 70 vagas devem ser realizadas na página www.engenho.prceu.usp.br/events/a-matematica-do-acucar.

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